OCUPA UN LUGAR relevante dentro de los cultivos herbáceos en regadío permanente aunque su superficie (más de 8.000 ha), se concentra en varios municipios próximos a empresas deshidratadoras. Es importante en los municipios de Cortes, Ribaforada, Tudela, Buñuel y Peralta. Suele ser el cultivo principal en estas zonas y entra en rotación con otros cultivos como maíz o trigo blando, volviéndose a sembrar tras dos o tres años de descanso.
A partir del segundo año se le dan cortes desde primavera hasta finales de verano o principios de otoño. Permanece en el terreno unos 5 años, siendo el 3º y el 4º los más productivos. Los rendimientos medios anuales son de unos 60.000 kg/ha.

De manera mayoritaria se cultiva el ecotipo Aragón, caracterizado por sus buenos rendimientos.