Laborategiak honako eginkizun hauek ditu:

• Helburu ofizialak dituzten analisiak, esaterako Jatorrizko Izendapenetako ardoen (Nafarroa J.I. Eta Errioxa J.I.) egiaztapena eta Nafarroako Foru Komunitateko olio birjina kalifikatzeko behar direnak.
• Ardoen esportaziorako salmenta librerako ziurtagirien eta esportazioen analisiak. 
• Mahasti eta ardo kanpaina bakoitzeko heldutasun analisiak Nafarroako J.I. eta Errioxa J.I. sustatzeko.
• Bertako ikerkuntza eta esperimentazioaren proiektuetarako analisiak, Nafarroako Gobernuko Mahastizaintza eta Enologia Atalarentzat, INTIArentzat eta bestelako ikerkuntza erakundeentzat.
• Landa Garapeneko eta Ingurumeneko Departamentuak ardoen arloko iruzurra kontrolatzeko eskatzen dituen analisiak.
• Zerbitzua eta aholkularitza eskaintzen du eskatzen dizkioten analisi guztiei erantzunez autonomia erkidego desberdinetako bezeroei, partikularrak izan nahiz erakunde ofizialak izan, ebazleak eta laginak aztertuz.
• Bekadunei eta praktiketako langileei prestakuntza ematea.

→  Muztio, ardo, edari alkoholiko eta deribatuak eta oliba-olioaren analisi fisiko-kimikoak eta mikrobiologikoak eskatzea eta kontsultatzea 

• Muztio, ardo eta edari destilatuetako analisien eskaintza
• Oliba olioen analisien eskaintza

2005etik laborategiak betetzen du ISO 17025:2017 Araua: “Saiakuntza eta kalibrazio laborategien gaikuntzarako baldintza orokorrak”.

• Egiaztapena
• ENAC eranskin teknikoa
• Nafarroako Enologia eta Olio Laborategiaren kalitate politika