Serán objeto de la inscripción en este registro los establecimientos/empresas de comercio al por menor, es decir, aquellos en los que se lleva a cabo la manipulación, preparación, elaboración o transformación, envasado de alimentos y su almacenamiento en el punto de venta o entrega a la persona consumidora final o a una colectividad, in situ o a distancia. Se incluyen: 

• Las instalaciones en las que con carácter principal se realicen operaciones de venta a la persona consumidora final.
• Los establecimientos de restauración y hostelería.
• Los locales ambulantes o provisionales, como carpas, tenderetes y vehículos de venta ambulante.
• Los almacenes de apoyo.
• El suministro directo de alimentos preparados en locales utilizados principalmente como vivienda privada.

Este registro está pensado para los establecimientos y empresas de comercio al por menor que venden y entregan alimentos a los consumidores y consumidoras finales. 

No obstante, se permite el suministro de alimentos de producción propia o productos de origen animal a establecimientos de comercio al por menor de distinta titularidad si dicha actividad es marginal, restringida y localizada, y se acredita el cumplimiento de estos requisitos a través de una declaración responsable. Para ello, se cumplimentará y presentará el documento Declaración responsable para suministro entre minoristas disponible en el apartado Documentación a presentar.

• Una actividad se considera marginal cuando el suministro de alimentos es menor o igual al 25% respecto al volumen anual de alimentos comercializados o supone una comercialización total de un máximo de 500 Kg por semana (incluyendo las personas consumidoras finales y otros comercios al por menor). 
• Una actividad se considera localizada cuando suministra alimentos a establecimientos ubicados en Navarra o en un radio inferior o igual a 50 kilómetros en caso de suministrar a establecimientos de otras comunidades autónomas. 
• Una actividad se considera restringida cuando no suministra alimentos a establecimientos inscritos en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. 

Guías de buenas prácticas

• Guía de buenas prácticas de higiene en la elaboración y servicio de comidas.
• Guía de buenas prácticas de higiene en el comercio minorista, comercios no sedentarios y máquinas expendedoras.
• Información para elaborar alimentos en locales utilizados principalmente como vivienda privada. 

Selecciona y rellena la solicitud que te corresponde: 

• Solicitud de inscripción en Registro Sanitario Autonómico (ver instrucciones para rellenar la solicitud)
• Solicitud de inscripción anexo gestor (ver instrucciones para rellenar la solicitud)
• Solicitud de inscripción venta ambulante (ver instrucciones para rellenar la solicitud)
• Solicitud de inscripción para locales en viviendas privadas (ver instrucciones para rellenar la solicitud)

Prepara la documentación que te corresponde:

• Consulta la documentación que se debe entregar en cada caso
• Modelo de plano croquis
• Modelo de memoria descriptiva de la actividad

Si suministras alimentos a otros establecimientos de comercio al por menor:  

• Declaración responsable (ver instrucciones para rellenar la declaración)

Real Decreto 1021/2022, por el que se regulan determinados requisitos en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor.