Instituto de
Salud Pública y Laboral de Navarra
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Seguridad Alimentaria
Leyre, 15
31003 Pamplona
Tel.: 848 42 34 40
Fax: 848 42 85 05
GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE
EN LA ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
La guía que hoy presentamos, pretende servir tanto a las pequeñas empresas tradicionales de preparación y servicio de comidas, bares, cafeterías y restaurantes, como a las empresas que cuentan con nuevas formas de preparación y consumo de platos preparados no ligadas a establecimientos permanentes, los conocidos como Food trucks o restaurantes ambulantes.
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Gaur aurkezten dugun gidak baliagarria izan nahi du janaria prestatzen eta zerbitzatzen duten betiko enpresa txikientzat, tabernentzat, kafetegientzat eta jatetxeentzat, bai eta plater prestatuen prestatzeko eta kontsumitzeko modu berriak dituzten eta establezimendu iraunkorrekin loturarik ez duten enpresentzat ere, hau da, Food trucks edo jatetxe ibiltari delakoentzat.
