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La hostelería en Navarra: descripción del sector y características del empleo. 2005
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Equipo de trabajo: Gabinete de estudios de UGT-Navarra (INAFRE)
Resumen:
Estudiar el sector de la Hostelería en Navarra, la evolución económica en los últimos años, y los perfiles de las personas trabajadoras que emplea. Analizar la realidad del empleo (regular y sumergido) y las condiciones en las que se desarrolla, y conocer la situación de la población inmigrante en el sector.
Objetivos del estudio:
Analizar las tipologías de las empresas del sector hostelero, el perfil de los trabajadores, cuantificarlos y conocer sus funciones, tareas y necesidades dentro de este sector. Conocer el nivel de rotación laboral en el sector, las previsiones de las empresas en materia de ampliación de plantilla, y tipos de puestos. Conocer las necesidades formativas y su encaje en los módulos formativos diseñados por el INCUAL. Conocer la situación de la población inmigrante en el sector, grado de reconocimiento de la cualificación poseída. En definitiva, analizar si existen diferencias entre la población autóctona y la población inmigrante en los aspectos indicados.
Metodología de desarrollo:
Técnicas cuantitativas: además de la explotación de fuentes secundarias, se ha realizado una encuesta a 770 trabajadores del sector.
Técnicas cualitativas: se han realizado entrevistas abiertas a responsables de las empresas del sector (del área de recursos humanos o los directores o gerentes).
Ámbito de análisis del estudio:
Población trabajadora del sector de hostelería en Navarra.
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